Złoty Standard

Aktualności

Targi EuroGastro i WorldHotel 2018 wysoko ocenione przez branżę

Targi  EuroGastro i WorldHotel 2018 wysoko ocenione przez branżę

22. Międzynarodowe Targi Gastronomiczne EuroGastro oraz 11. Międzynarodowe Targi Wyposażenia Obiektów Noclegowych WorldHotel w dniach 21-23 marca odwiedziło 19 117 osób. Czekało na nich 268 wystawców z 20 krajów. Po raz kolejny potwierdziło się, że mariaż EuroGastro i WorldHotel jest niezwykle udany. Przedstawiciele branży gastronomicznej i hotelarskiej zapoznali się z najnowszymi trendami rynkowymi oraz wzięli udział w interesujących szkoleniach. Dodatkową atrakcję stanowiły konkursy kulinarne organizowane przez znanych i cenionych szefów kuchni, liczne degustacje oraz bogata oferta wydarzeń towarzyszących.

Głos mają wystawcy

„Targi to świetne miejsce do zaprezentowania naszych nowych produktów” – powiedział prezes firmy Komat Mieczysław Kozłowski – „Wysoko cenimy sobie ich elastyczność i gotowość do wypracowywania wspólnych rozwiązań. W tym roku promujemy bufet fresh śniadaniowy, który chłodzi i nawilża potrawy, co powoduje, że utrzymują właściwą temperaturę i nie wysychają oraz wyciąg mobilny, oczyszczający powietrze z tłuszczów i zapachów”.

Co hotelarz wiedzieć powinien

Cykl szkoleń dla hotelarzy zainaugurowała przeprowadzona przez Izbę Gospodarczą Hotelarstwa Polskiego debata „Konsultacje RODO w zakresie dobrych praktyk w hotelarstwie”. Poprowadzili ją adw. Łukasz Łyczkowski i sekretarz generalny IGHP Marcin Mączyński, który powiedział – „Do tej pory przeszkoliliśmy ponad 600 osób podczas 25 spotkań. Kolejne zorganizowaliśmy na targach, bo takie mieliśmy sugestie od naszych członków, których wielu tu się wystawia, a jeszcze więcej targi odwiedza. Cieszę się z naszej dobrej współpracy, co potwierdzamy obejmując imprezę po raz kolejny naszym patronatem. Podczas spotkania pracowaliśmy nad wstępnym zarysem zagadnień związanych z wejściem w życie nowych przepisów z zakresu ochrony danych osobowych w hotelarstwie”.

Seminarium „Sprzedać biznes hotelowy!” przygotował Projekt Hotel.  Uczestnictwo pozwoliło zainteresowanym zapoznać się z kanonem wiedzy na ten temat, a także z czysto praktycznymi aspektami, które prowadzą do skutecznej sprzedaży. Część teoretyczną, obejmującą teorię biznesu hotelarskiego, omówił Jerzy Miklewski, Prezes Zarządu PROJEKT HOTEL Sp. z o.o., który stwierdził – „Przygotowanie do sprzedaży tego typu obiektów jest niezwykle istotne. To nie są małe transakcje, dokonywane natychmiast”.

Szkolenie „Organizacja pracy hotelu, czyli sztuka skutecznego motywowania i kierowania zespołem”, zorganizowane przez Akademię Hotelarza, poprowadziła Elżbieta Nitsze, dyrektor generalny Airport Hotel Okęcie. Obejmowało tematykę optymalizacji kosztów zatrudnienia, relacji między organizacją pracy hotelu a strukturą zatrudnienia, zarządzania pracą działów hotelowych i gastronomicznych, harmonogramów czasu pracy, efektywnego motywowania i premiowania zespołu, skutecznego delegowania i systemów raportowania. „Nacisk został położony na aspekty praktyczne, by zmaksymalizować korzyść dla uczestników” – powiedziała Mira Włodarczyk z Akademii Hotelarza.

Gastronomia – niełatwy biznes

Ogólnopolski Serwis Informacyjno-Kulinarny GdzieZjesc.info zaprosił na szkolenie „Zmysły – jak nimi pokierować, by Twoja restauracja naprawdę zachwycała gości?”, podczas którego Anna Dębska podpowiadała, jak oczarować gości, przedstawiła  najnowsze trendy w gastronomii oraz odpowiadała na pytania związane z poprawnym prowadzeniem lokalu.

Zespół MADE zajął się stroną finansową gastronomii podczas szkolenia „MADE PROGRESS w FINANSACH – (nie) LICZYSZ, (nie) ZARABIASZ”. Tomasz Habdas pokazał, jak przeprowadzić analizę rentowności, kiedy wprowadzać system motywacyjny dla pracowników oraz jak obserwować i kontrolować food cost. Następnie, wspólnie z Katarzyną Derdzińską, poprowadził warsztaty dot. narzędzi umożliwiających skuteczną kontrolę finansów i sposobów na  poszukiwanie realnych oszczędności w lokalu.

W trakcie mikro konferencji gastronomicznej Made Restaurant „Bądź 3 kroki przed i zarabiaj” przedstawiono rosnącą sprzedaż, skuteczny marketing i satysfakcję klienta, jako efekt znajomości rynku i nowoczesnego zarządzania restauracją. Omówiono też kwestie aktualnych kierunków rozwoju gastronomii w Polsce i na świecie, specyfikę zarządzania gastronomią i zmiany w prawie, ze szczególnym uwzględnieniem zatrudniania obcokrajowców. Nie zabrakło także debaty z udziałem restauratorów, sommelierów i kelnerów.

Podczas szkolenia „Sprzedaż i marketing w gastronomii”, organizowanego przez Restaurację – pismo biznesu gastronomicznego, omówiono przejście od pomysłu do sprzedaży indywidualnej i korporacyjnej z uwzględnieniem konstrukcji dochodowego menu.

Dużym zainteresowaniem cieszyły się szkolenia firmy Vision for Business „Nowoczesne zarządzanie kosztem, czyli finanse w gastronomii’’ oraz „Restauracja bez rotacji pracowników, czyli zarządzanie personelem w XXI wieku’’.

Laureaci targowych nagród

W konkursie na Najlepszy Produkt Targów EuroGastro 2018 jury oceniało pięć kategorii:

  • Sprzęt ciężki dla HoReCa – tu bezkonkurencyjna okazała się komora chłodnicza firmy Instanco Sp. z o.o.
  • Wyposażenie zaplecza kuchennego (drobny sprzęt) – nagroda trafiła do firmy Pro Ascobloc Sp. z o.o. za sterownik cyfrowy grzewczych urządzeń gastronomicznych
  • Żywność i napoje dla gastronomii – zwyciężyła Koala – tapioka nawodniona firmy Panegara Sp. z o.o.,
  • Wyposażenie sal restauracyjnych, barów, kawiarni, cukierni, lodziarni – nagroda dla linii bufetów FRESH firmy KOMAT Mieczysław Kozłowski
  • Sprzęt i akcesoria dla cateringu – wygrała maszyna pakująca M-C-S MAP TSS 125 firmy METRO-PLAST Sp.J.

W konkursie na Najlepszy produkt dla hoteli „THE BEST OF WORLDHOTEL 2018” zwyciężyła „Elektroniczna karta meldunkowa” firmy LSI Software. Drugie miejsce przyznano firmie architektwnętrz.pl za „Zielone sznury”. Trzecie miejsce dla firmy M.I.L.-SYSTEM zaMeble hotelowe wykonane z zastosowaniem nowoczesnej technologii bezklejowej Laser Edge”.

Pełna lista wyróżnionych jest dostępna http://eurogastro.com.pl/pl/laureaci-konkursow-targowych

Urszula Potęga, prezes MT Targi Polska, w podziękowaniu za wieloletnią współpracę, wręczyła Grand Prix Kurtowi Schellerowi.

Do zobaczenia za rok

Dziękujemy wszystkim, którzy sprawili, że tegoroczne targi przebiegły w tak wspaniałej atmosferze. Jednocześnie już teraz serdecznie zapraszamy na 23. edycję Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro 2019 oraz 12. Międzynarodowe Targi Wyposażenia Obiektów Noclegowych WorldHotel 2019, które odbędą się w dniach 27-29 marca 2019 r.

Źródło i więcej informacji na temat targów: http://eurogastro.com.pl/pl/eurogastro-i-worldhotel-2018-podsumowanie/

Lista aktualności

Novotel Warszawa Centrum ograniczył o połowę odpady spożywcze

Novotel Warszawa Centrum -  pierwszy w Polsce hotel, który wprowadził program ograniczania marnotrawstwa żywności

Czytaj więcej
Novotel Warszawa Centrum ograniczył o połowę odpady spożywcze

Wzrost cen pokoi hotelowych wzrosły względem roku ubiegłego

Średnia cena pokojonocy w maju br. wyniosła 258,45 zł, i była o 4,16% wyższa niż w tym samym miesiącu w roku ubiegłym.

Czytaj więcej
Wzrost cen pokoi hotelowych wzrosły względem roku ubiegłego

Prawie 2 tys. obiektów Best Western z certyfikatami TripAdvisor Certificate of Excellence

Sieć Best Western Hotels & Resorts ogłosiła, że 1974 obiektów (w tym 5 z Polski) zrzeszonych w sieci, otrzymało tegoroczne wyróżnienie TripAdvisor Certificate of Excellence.

Czytaj więcej
Prawie 2 tys. obiektów Best Western z certyfikatami TripAdvisor Certificate of Excellence

Coraz więcej zagranicznych turystów korzysta z polskich hoteli

W pierwszych trzech miesiącach 2018 roku widoczny był wzrost ogólnej liczby turystów korzystających z bazy noclegowej hoteli w Polsce.

Czytaj więcej
Coraz więcej zagranicznych turystów korzysta z polskich hoteli

Hotelarze i restauratorzy w Polsce spodziewają się najlepszego sezonu wakacyjnego od kilku lat

Z raportu EFL wynika, że "hotelarze spodziewają się najlepszego sezonu wakacyjnego od lat". Wzrost zainteresowania Tunezją, Egiptem, czy Turcją każe się zastanowić, czy nadzieje nie są trochę na wyrost?

Czytaj więcej
Hotelarze i restauratorzy w Polsce spodziewają się najlepszego sezonu wakacyjnego od kilku lat

Najczęstsze pytania hotelarzy podczas szkoleń z ustawy turystycznej

Już 1 lipca 2018 r. wejdą w życie przepisy nowej ustawy o imprezach turystycznych i powiązanych usługach turystycznych.

Czytaj więcej
Najczęstsze pytania hotelarzy podczas szkoleń z ustawy turystycznej

Polish Prestige Hotels razem z IGHP

Porozumienie o przystąpieniu Fundacji Polish Prestige Hotels (PPH) do Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego

Czytaj więcej
Polish Prestige Hotels razem z IGHP

Sukces merytoryczny i frekwencyjny drugiej edycji Hotel Investment Trends Poland&CEE

Sukces merytoryczny i frekwencyjny drugiej edycji Hotel Investment Trends Poland&CEE

Czytaj więcej
Sukces merytoryczny i frekwencyjny drugiej edycji Hotel Investment Trends Poland&CEE

Co jedenasty obiekt hotelowy ma zaległości płatnicze

Co jedenasty obiekt hotelowy ma zaległości płatnicze.

Czytaj więcej
Ta strona używa COOKIES.

Korzystając z niej wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies, zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki.

OK, zamknij